MINI MIMOSE

Auguri Donna

Per domani, festa della Donna, mini mimose per festeggiarci insieme! Che sia un giorno di consapevolezze: ciò che siamo, ciò che valiamo, ciò che vogliamo essere, ciò che faremo, sole o in compagnia, ideali che nessuno ci potrà portare via.

Le mini mimose che vi propongo sono monoporzioni con crema di limone e zenzero, facili da realizzare. Base di muffin con farcitura di crema e dettagli di mimosa.

RICETTA: MEDIA

TEMPI: 20' preparazione + 20' cottura

Ingredienti x 16 muffin:

180g burro

400g farina 2

1 bustina di lievito

200ml latte

150g zucchero

3 uova

vanillina

buccia di limone

Per la crema:

succo di 1 limone 1/2 il resto latte di soia fino a 500ml

60g farina 2

zenzero in polvere

2/3 cucchiai di zucchero

Preparazione:

Lavorate il burro con lo zucchero, aggiungete tutti gli altri ingredienti, fate attenzione che il latte sia tiepido quando lo versate.

Mescolate e versate il composto nei pirottini ed infornate forno ventilato 140° per 20 minuti.

Intanto preparate la crema di limone come trovate qui . Lasciate riposare in frigo fino al suo utilizzo.

Quando i muffin si saranno raffreddati procediamo con la decorazione: ricavate all'interno dello spazio per farcirli con la crema e spalmatene un pò sopra. Usate la parte interna che avete tolto per fare dei piccoli tocchetti da appiccicare sopra ogni muffin in modo da creare l'effetto mimosa. Usate solo la parte più morbida e gialla eliminando la parte esterna più scura, mi raccomando.

Infine decorate con foglie verdi ogni fiore.